EN ESTE CURSO...
Aprenderás las generalidades sobre la profesión del barismo.
Conocerás todo sobre los granos y las distintas formas de extracción.
Al terminar el taller serás capaz de realizar distintas bebidas a base de espresso así como las bebidas básicas que componen un menú de cafetería.
El taller es teórico-práctico para ayudar a desarrollar tu desenvolvimiento en un ambiente cafetero.
Adquirirás conocimientos sobre el equipo y su mantenimiento para así poder preservar su funcionalidad.
El taller lo imparte el barista y socio de Vocablo Café y Poesía Javier Trejo quien tiene más de 5 años de experiencia en el ramo cafetero.
TEMARIO
Historia y origen del café
La cafeína
Arábica vs Robusta
Cinturón del café
Estructura del fruto
Profesionalización en la extracción del café
Orígenes del barismo y la profesión del barista.
La máquina de espresso
Orígenes
Estructura interna y externa
Cuidados y limpieza
Cómo alargar la vida de tu máquina
Molino de café
Calibración
Muelas
Cuidado y limpieza
Tipos de molienda
Cómo alargar la vida de tu molino
Introducción al espresso
Calibración
Tipos de espressos
Diagrama del espresso
Importancia de la leche en las bebidas
Propiedades de la leche
Qué marca de leche comprar
Temperatura
Emulsión de la leche
Generalidades de un menú de bebidas
Americano
Latte
Capuccino
Moka
Espresso
Frappé de café
Matcha
Tisanas
Chocolate
EL TALLER SERÁ:
¿Dónde?
Vocablo Capítulo 2 Tehuantepec 72 Roma Sur, CdMx
¿Cuándo?
DOS GRUPOS
GRUPO 1 - Sábado 13 y Domingo 14 de Noviembre de 12 a 4 pm (8 horas en total)
GRUPO 2 - Martes 23 y Miércoles 24 de 7 a 10 pm y Jueves 25 de 7 a 9 pm (8 horas en total)
COSTO
El taller consta de 8 horas con un costo de $2000
Incluye materiales, bibliografía y diploma
Para inscribirte
El cupo es limitado
Para apartar tu lugar por favor deposita
el 50% del taller a la siguiente cuenta y manda
tu comprobante a
BBVA
Javier Lopez Trejo
Número de cuenta 2987001975
CLABE 012290029870019754
Tarjeta pago en OXXO 4152313252642553
El 50% restante se pagará al término
de la primera sesión en el café con efectivo
o cualquier tarjeta de crédito o débito
Puedes pagar la totalidad del taller en
el café con efectivo o tarjeta de crédito o débito
¿DUDAS? Escríbenos a vocablocafeypoesia@gmail.com